Bánh da lợn nhân đậu xanh

0
81
Bánh da lợn là một loại bánh đặc trưng cửa người dân miền Tây Việt Nam, người dân Nam Bộ thường dùng món bánh này để làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn, hoặc là dùng để tiếp khách. Hiện nay, món bánh thơm ngon này đã phổ biến trên nhiều vùng miền trong cả nước; bánh đặc trưng với 2 màu xanh của lá dứa và vàng của đậu xanh.Mùi hương nhẹ của lá dứa hòa với mùi thanh mát của nước dừa cùng đậu xanh đã tạo nên một hương vị ngào ngạt tuyệt vời.. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với mọi người cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh vừa đơn giản lại đậm đà chuẩn hương vị miền Tây dân dã, mọi người cùng theo dõi dưới đây nhé!.

banh da lon nhan dau xanh
Hướng dẫn cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh da lợn nhân đậu xanh


A. Bột:

  • 300g bột năng
  • 300g đường cát
  • 1 quả dừa khô
  • 15 cọng lá dứa
  • Vài giọt màu xanh lá cây
  • Dầu ăn để thoa khuôn
  • 1 ống va-ni

B. Nhân:

  • 350g đậu xanh giã vỡ
  • 250g đường
  • 2 thìa canh nước cốt dừa
  • 4 thìa canh bột gạo, giã nát, rây kỹ.

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh

Muôn hoàn thành món bánh này, chúng ta phải làm 2 món phụ: pha bột màu xanh và làm nhân đậu xanh.

Pha hột màu xanh

  1. Lá dừa: rửa sạch, cắt ngắn độ 1cm, giã nát, cho nước vào nhồi, lấy 500g nước (độ 2 chén).
  2. Cho nước lá dứa vào thau, cho 300g đường vào khuấy cho tan đường.
  3. Rây bột năng vào thau khác, chế từ từ hỗn hợp lá dứa và đường vào bột, khuấy đều, dùng rây lọc lại cho kỹ, cho 1 ống va-ni vào cho thơm, xong cho vài giọt màu xanh vào, khuấy đều.

Nhân đậu xanh

  1. Đậu xanh: Ngâm nước 1 đêm, sáng đãi vỏ sạch, nấu chín đậu xanh với chút muối, tán thật nhuyễn.
  2. Cho đường + đậu xanh vào chung chảo, sên cho đậu xanh hơi sền sệt, còn hơi lỏng nhắc xuống lường 1 chén đậu xanh sên đường thì cho 2 thìa canh bột gạo + 1 thìa canh nước cốt dừa, trộn đều.

Hấp bánh

  1. Bắc xửng nước sôi, để khuôn thiếc tròn đã thoa dầu vào, múc độ 1 giá rưỡi nước bột màu xanh đổ vào khuôn bánh hấp, hấp gần chín, ta đổ lớp đậu xanh lên (khi đổ lớp đậu xanh lên, nên nhều thử bột vào lớp màu xanh đang hấp, giọt bột không hoà lẫn xuống màu xanh thì hãy cho lóp đậu xanh lên, nếu không, lớp đậu xanh sẽ chìm xuống đáy khuôn).
  2. Khi lớp đậu xanh chín, lại chế 1 giá rưỡi bột màu xanh lên. Tiếp tục hấp đến khi bột gần chín lại cho nhân. Cứ đổ như thế cho đến hết thì thôi.
  3. Ta có thể dùng hộp cá mòi đổ bánh cũng được, giữa là đậu xanh, 2 lớp 2 bên đậu xanh là bột màu lá dứa (tất cả 3 lớp).

Thật đơn giản và thú vị phải không nào? Chiếc bánh da lợn hấp dẫn sau khi hoàn thành có làm bạn hài lòng? Mùi vị của bánh chắc hẳn không cần bàn cãi gì nữa.. Sự ngọt ngào thanh mát của nước cốt dừa, mùi thơm dịu ngọt của lá dứa cùng với đậu xanh bùi bùi, tất cả đã tạo nên một thức bánh tuyệt vời mà vẫn giữ được nét dân dã của miền quê Việt Nam.. Sẽ là một giải pháp thông minh cho bữa ăn tráng miệng của cả gia đình trong sau bữa ăn, hay là một thực đơn hấp dẫn cho những vị khách của gia đình bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh da lợn đậu xanh thơm ngon.

Bánh da lợn nhân đậu xanh
Đánh giá bài viết

Đóng góp ý kiến

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây