Bánh há cảo

0
92
Há cảo là món điểm tâm phổ biến của người Trung Hoa, món ăn này đã du nhập vào Việt Nam khá lâu và trở thành một trong những món ăn vặt được yêu thích tại nước ta. Thường thì không có thời gian, nhiều người sẽ mua những túi há cảo làm sẵn tại các cửa hàng bán đồ ăn nhanh hay các cửa hàng tiện lợi, tuy nhiên, há cảo tự tay làm sẽ ngon hơn rất nhiều. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau làm món bánh há cảo tại nhà một cách đơn giản mà vẫn mang đậm hương vị Trung Hoa, các bạn cùng theo dõi dưới đây nhé!

banh ha cao
Hướng dẫn cách làm bánh há cảo

Nguyên liệu làm bánh há cảo


A. Vỏ:

  • 125gr gạo nàng thơm
  • 160gr nước lạnh
  • 20gr bột năng
  • 1 thìa cà-phê muối
  • 2 thìa canh mỡ nước
  • 1 thìa canh dầu ăn xoa tay
  • 2 thìa bột năng rây bàn

B. Nhân:

  • 200gr thịt nạc lợn
  • 2 con cua thịt
  • 2 thìa canh mỡ
  • 1 /2 củ sắn
  • 1 củ cà rốt
  • 10 cọng ngò
  • 1 /2 củ tỏi,
  • 1 /2 củ hành tây
  • Muối tiêu, bột ngọt.

Cách làm bánh há cảo

A. Nhân bánh:

  1. Cua luộc gỡ thịt, thịt nạc thái mỏng, băm nhỏ
  2. Củ sắn gọt vỏ, bào mỏng, thái sợi, hăm nhỏ, vắt ráo nước.
  3. Cà rốt tỉa hoa lá đun sôi cho hơi chín
  4. Ngô ngắt từng lá nhỏ. Hành tây, tỏi thái mỏng băm nhỏ
  5. Bắc chảo mỡ nóng, phi hành tỏi bỏ củ sắn vào xào, chín lấy ra trộn chung với thịt, cua, nêm muối, tiêu bột ngọt vừa ăn, vò viên bằng ngón chân cái.

B. Vỏ bánh:

  1. Gạo vo sạch ngâm 12 giờ, xả sạch đế ráo nước.
  2. Cho gạo vào xay nhuyễn, dùng vải lọc kỹ.
  3. Rây bột năng vào thau, chế từ từ bột gạo và muối bột vào, dùng vải lọc lại lần nữa cho bột mịn.
  4. Cho tất cả hỗn hợp vào soong, bắt lên bếp khuấy cho 1/2 chín 1/2 sống, cho 2 thìa canh mỡ vào nhắc xuống dùng cây dầm đánh thật nhuyễn, xong xoa dầu vào 2 tay nhồi lại cho mịn, ngắt từng cục bột bằng ngón chân cái, vo tròn, rây ít bột năng lên bàn, để cục bột lên cán mỏng độ 2 ly, cho nhân vào giữa, gấp miếng bột làm đôi dùng miệng lon sữa hoặc khuôn tròn ấn thành hình bán nguyệt, lấy tay xếp ly lớp vỏ ngoài.
  5. Bắt xửng nước sôi cho bánh vào hấp (nhớ thoa dầu).
  6. Hấp độ 5 phút nhớ xả hơi. Trung bình hấp 10 phút là chín bánh.
  7. Bánh chín đem ra gắn cà rốt tỉa hoa lên bánh, sắp lá ngò cho bánh vào khuôn giấy trông đẹp và ngon. Thường dùng trong tiệc trà.

Vậy là chúng ta đã có món bánh há cảo với lớp vỏ trong mờ lấp ló nhân tôm thịt hồng hồng đẹp mắt với chút xanh của hành lá cùng mùi thơm hấp dẫn. Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể làm há cảo chiên, vẫn làm theo các bước mình hướng dẫ như trên sau đó, rán há cảo trong chảo ngập dầu. Lưu ý là bạn nên đợi dầu nóng già rồi mới thả há cảo vào vì nếu thả quá sớm, há cảo có thể bị úng dầu và ăn sẽ nhanh ngán. Chúc các bạn thành công với cách làm há cảo!

Bánh há cảo
Đánh giá bài viết

Đóng góp ý kiến

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây