Bánh Tô Châu

0
70
Nghe đến cái tên bánh ” Tô Châu” chắc hẳn mọi người đang nghĩ đến một món đặc sản nào đó của Trung Hoa. Nhưng không đúng đâu nhé, đó là một loại bánh của người dân Hà Nội xưa hay làm vào dịp Tết. Bánh được làm bằng bột gạo tẻ, bột đậu xanh lọc,thịt thăn lợn, đường kính và mộc nhĩ… Đó, tất cả đều là những nguyên liệu rất là Việt Nam, đối với thế hệ trẻ tuổi thì có lẽ món bánh này là món bánh xa lạ, nhưng nó cũng là cả tuổi thơ của người con Hà Thành.. Hôm nay, mọi người sẽ cùng mình trở về những năm tháng hoài niệm ấy với các bước làm món bánh tô châu một cách không quá cầu kì mà vẫn đậm đà hương sắc Hà Nội xưa nhé!

banh to chau
Hướng dẫn cách làm bánh tô châu

Nguyên liệu làm bánh tô châu

  • 300gr bột gạo
  • 100g mỡ thịt
  • 5g mộc nhĩ
  • 300gr đường cát
  • 100g vừng
  • Hàn the, dầu ăn.

Cách làm bánh tô châu

  1. Mỡ thái mỏng 5 ly, thái lại hột lựu nhỏ.
  2. Vừng rang chín
  3. Mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
  4. Hàn the phi, giã nhuyễn.
  5. Lường cứ 1 chén bột + 3/4 chén đường + 2 chén nước lạnh + 1/2 thìa cà-phê hàn the. Đường + bột + hàn the đổ chung, cho nước vào nhồi cho tan đường, lọc lại cho kỹ.
  6. Cho bột này vào soong, đặt lên bếp khuấy cho đến khi bột đặc, cho mộc nhĩ + vừng + mỡ vào, trộn đều.
  7. Cho bột vào khuôn đã thoa ít dầu, đặt khuôn này vào xửng hấp, hấp độ 1/2 giờ, bánh chín, đem bánh ra để nguội, trút bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh ra từng miếng tuỳ thích.


Bánh Tô Châu không làm khó được các bạn đúng không nào? Ngọt trong mặn và mặn trong vị ngọt, đối với những người lớn tuổi thì Tô Châu chính là một phần kí ức của họ. Chả vậy mà người Hà Nội xa xứ có thể bật khóc khi nhìn thấy bánh Tô Châu, mùi hương hoa bưởi trong bánh khiến cho bánh có hương vị rất Hà Nội xưa.. Chẳng cầu kì rực rỡ nhưng chiếc bánh đã gói cả sự nhỏ xinh, đảm đang của người con gái Tràng An, lưu luyến khi tìm lại một chút hương xưa giữa lòng Hà Nội.. Chúc các bạn thực hiện thành công với món bánh hấp dẫn của Hà thành này nhé!.

Bánh Tô Châu
Đánh giá bài viết

Đóng góp ý kiến

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây