Bánh tôm rán

0
86
Bánh tôm rán là món bánh truyền thống của ẩm thực Hà Nội. Bánh thường được ăn kèm với rau thơm, rau mùi, tía tô, xà lách cùng nước chấm ngọt ngọt cay cay và dưa góp. Nghĩ đến thôi đã thấy thèm, thật tuyệt , thật hấp dẫn. Trước đây, bánh tôm rán cũng chỉ là món ăn bình dân của thời bao cấp, có nguồn gốc từ những gánh hàng rong. Giờ đây, bánh được biến tấu và được đưa vào các nhà hàng, quán ăn sang trọng, cao cấp. Tuy nhiên để làm nên những chiếc bánh tôm rán mà vẫn mang được nét Hà Nội xưa, riêng biệt, giản dị thì cần có được công thức, hôm nay, mình sẽ giới thiệu với mọi người những công thức chế biến đó, để có thể làm bánh tôm rán thơm ngon không khác gì ngoài nhà hàng mà vẫn giữ được nét xưa.

banh tom ran
Hướng dẫn cách làm bánh tôm rán

Nguyên liệu làm bánh tôm rán

  • 200g khoai lang bị
  • 150g tôm đất
  • 75g bột mì
  • 25g bột gạo (hay bột năng)
  • 0,08 lít nước lạnh
  • 1/4 thìa cà phê bột nổi
  • 1/2 thìa cà-phê muối
  • 1 thìa cà-phê dầu
  • Nước mắm, chanh, ớt
  • Rau sống, dưa chuột
  • 250gr xà lách
  • 1/2 lít dầu rán.

Cách làm bánh tôm rán

  1. Khoai lang gọt vỏ, ngâm nước rồi thái sợi
  2. Tôm rửa sạch sau khi bỏ đầu, lặt chân và chừa đuôi
  3. Bột mì, bột năng, nước, muôi, bột nổi, bột ngọt và dầu ăn hòa đều.
  4. Xà lách rau sống lặt sạch, rửa rồi để ráo nước.
  5. Pha nước mắm chanh ớt. Cho khoai ráo nước vào hỗn hợp bộ trên khuấy đều. Đun sôi dầu trong soong.
  6. Múc từng thìa hỗn hợp bột khoai, trên cùng đặt 1 con tôm rồi rán vàng 2 mặt. Bánh tôm dùng chung với rau sống và nước mắm chanh ớt.


Thật thú vị phải không nào? Chỉ là sự kết hợp bình thường giữa bột năng, trứng gà, khoai lang bọc lấy những con tôm được chiên vàng xuộm nhưng mang lại cho người thưởng thức một hương vị khó tả. Đối với người dân Hà Nội, bánh tôm rán dường như là cả kí ức tuổi thơ của họ. Bánh ăn giòn rụm của bột và khoai lang, có vị ngọt của tôm đất kèm theo vị cay cay, bùi bùi của rau thơm cùng nước chấm, thật hấp dẫn. Các bạn nên ăn khi bánh còn nóng để cảm nhận rõ độ giòn, độ ngọt đậm đà của tôm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh tôm rán giòn rụm, thơm ngon.

Bánh tôm rán
Đánh giá bài viết

Đóng góp ý kiến

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây