Bánh xèo

0
126
Bánh xèo là một loại bánh phổ biến ở miền Nam Việt Nam có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ,… được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp thành hình bán nguyệt. Thường có hai phong cách đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt thì đúng là hết ý, hương vị thơm ngo tuyệt vời. Cách làm bánh xèo cũng tương đối đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Dưới đây mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bánh xèo giòn rụm, thơm ngon tại nhà nhé!

banh xeo
Hướng dẫn cách làm bánh xèo

Nguyên liệu làm bánh xèo

  • 1 gói bột gạo 600g
  • 200g bột mì
  • 1/2kg tôm bạc
  • 200g mỡ thịt, mỡ nước
  • Xà lách, rau thơm, hành, tỏi, đồ chua
  • 300g thịt bánh rọi
  • ít đồng bột nghệ
  • 1kg giá sông
  • 1/2kg củ sắn
  • 1 quả dừa khô
  • Nước mắm, dấm, đường, ớt, chanh.

Cách làm bánh xèo

  1. Tôm bạc: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi.
  2. Thịt bánh rọi, mỡ thịt: Thái lát mỏng.
  3. Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng xong thái lại thành sợi như giá.
  4. Dừa khô: Nạo vắt lấy 5 chén nước cốt dừa.
  5. Cho 1 chén nước cốt dừa này lên bếp cho nóng, cho bột nghệ đã hoà chút nước. Cho bột nghệ tan đều, nhắc xuống để nguội.
  6. Nước côt dừa còn lại hoà với bột gạo và bột mì cho đều, sau cùng, cho chén nước cốt dừa đã nấu chung với bột nghệ vào luôn.
  7. Hành lá: Thái nhỏ cho vào bột, cho thêm chút muối.

Cách tráng bánh xèo

  1. Bắc chảo nóng, cho 1 thìa canh mỡ vào, kế cho vài lát thịt bánh rọi + mổ thịt và vài con tôm bạc vào, 5 phút sau, dội bột lên chảo, tráng đều mặt chảo, cho 1 nhúm giá sống và củ sắn vào, đậy nắp lại, để nhỏ lửa, bánh vàng đều, dùng đũa tre to bản gập đôi cái bánh lại cho ra hình bán nguyệt, xúc ra đĩa. Tiếp tục tráng như thế cho đến hết.
  2. Bánh xèo ăn chung với rau sống, nước mắm, chanh, tỏi, ớt và ăn nóng.


Hết sức đơn giản đúng không nào? Vậy là chúng ta đã hoàn thành toàn bộ quá trình làm món bánh xèo. Khi ăn cùng với rau sống và chấm nước mắm thì thật là tuyệt phải không các bạn? Lưu ý nên ăn bánh khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của vỏ bánh. Với cách làm bánh xèo đơn giản, bạn có thể thực hiện vào các dịp cuối tuần. Hy vọng với cách làm bánh xèo mà mình giới thiệu, các bạn có thể tự tay làm được những chiếc bánh xèo thơm ngon tại nhà để có thể thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Bánh xèo
4 (2) votes

Đóng góp ý kiến

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây