Chả cá lăng xào

0
71
Cá lăng được biết đến là một trong những loại cá nước ngọt, sống chủ yếu ở những dòng suối trên một số vùng núi Tây Bắc nên thịt chúng sẽ rất thơm ngon. săn chắc. Mà điều đặc biệt ở loài cá này ít xương nên rất dễ để chế biến. Cá lăng đc chế biến thành rất nhiều món như đặc sản như lẩu cá lăng, món kho, cháo cá lăng, nấu canh chua. Nhưng được biết đến nhiều nhất vẫn là chả cá lăng. Không chỉ là món ăn mà cá lăng còn biết đến như một vị thuốc giúp bổ tỳ, lợi tiểu, chống lão hóa, nên rất được các chị em ưa chuộng. Giá thành cao hơn so với những loại cá khác nhưng chất lượng mang lại vẫn là hàng đầu. Cùng với đó chả cả lăng xào thì là cũng là món ăn dễ chế biến, đơn giản mà không kém phần dinh dưỡng. các bạn cùng tìm hiểu theo những bước hướng dẫn dưới đây nhé


cha ca lang xao

Hướng dẫn cách làm món chả cá lăng xào

Nguyên liệu

  • Cá lăng: 2 kg
  • Bún: 1 kg
  • Lạc nhân: 0,2 kg
  • Riềng: 0,2 kg
  • Nghệ: 0,2 kg
  • Hạt tiêu xay, dầu cà cuống, mắm tôm, mỡ nước, chanh quả, ớt chín, hành tỏi, hành hoa, thìa là, rau mùi.

Cách chế biến

  1. Riềng cạo rửa sạch để ráo, giã nát. Nghệ cạo rửa sạch giã nát (cho thêm 1 ít nước) vắt lấy nước. Lấy 1/2 mắm tôm, lọc nước bỏ bã. Cá lăng làm sạch lọc lấy thịt, thái miếng ướp với riềng, nước nghệ, nước mắm tôm, hạt tiêu xay, mỡ nước, để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
  2. Xếp cá vào vỉ, nướng chín vàng trên bếp than hoa. Bắc chảo mỡ nóng già cho hành tỏi (rửa sạch, thái mỏng) vào phi thơm. Cho chả cá vào rán cho ngấm mỡ. xếp chả cá ra đĩa, cứ 1 lớp cá lại 1 lớp hành hoa + thìa là vừa rưới nước rán cá lên. ăn nóng cùng với bún và lạc rang. Khi ăn chấm mắm tôm vắt chanh ớt, dầu cà cuống.

Chỉ mất ít phút đồng hồ của bạn là đã chế biến xong món chả cá lăng xào ngon như mẹ làm rồi. Để món ăn thêm đẹp mắt thì chúng ta nên xào nhiều dầu hơn một chút, lúc đó hành lá và thì là sẽ xanh. Gắp một miếng cá vàng ruộm nóng hổi với chén cơm nóng hoặc ăn cùng bún rối thì thật hết sẩy. Cảm nhận miếng cá mềm mềm, thơm thơm của thì là và hành sẽ tạo nên hương vị độc lạ. Thời tiết se lạnh hay những ngày mưa gió mà được quây quần cùng gia đình thưởng thức những món ngon như thế này thì còn gì bằng nữa. Chúc các bạn thực hiện thật tốt nhé!

Chả cá lăng xào
5 (1) vote

Đóng góp ý kiến

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây