Ốc xào gừng

0
153
Bạn đã nghĩ gì cho thực đơn tối hôm nay rồi? Ngoài những món ăn quen thuộc như canh và món mặn thì bạn có thêm vào bàn ăn món xào mà liên qua đến ốc với sự thơm ngon hấp dẫn không kém phần. Với quy trình chế biến đơn giản, nguyên liệu bình dân đến từ ốc như các món ăn liên quan đến ốc sẽ là bún ốc, chuối nấu ốc, diêu ốc, thì một món ăn cũng hấp dẫn không kém là món ốc xào gừng. Vốn làm dậy thêm mùi của ốc thì gừng đúng là nguyên liệu đúng điệu cho món ăn đơn giản này. Ốc dùng trong món này thường là ốc bưu, lấy phần đầu, làm sạch bằng nước vo gạo để tránh bị đau bụng. Bạn hãy nhanh tay Xắn tay áo lên và cùng vào bếp với chúng tôi ngay nhé.


oc xao gung

Cách làm ốc xào gừng

Nguyên liệu

  • 2 kg ốc nhồi
  • 2 – 3 củ gừng to
  • 1 củ nghệ.
  • 1 bó lá tía tô, 1 củ hành, 3 nhánh tỏi, 1/2 bó hành hoa
  • Mỡ nước, nước mắm, 1 ít bột ớt, bột ngọt.

Chế biến

  1. Ốc đem ngâm nước gạo qua một đêm để nhả hết chất bẩn. Cạy miệng đập trôn ngâm vào nước vôi khoảng 15 phút lấy ra dùng que nhọn khêu lấy phần thịt bên trong. Lấy muối xát bóp ốc nhiều lần cho hết nhớt bẩn, rửa sạch để ráo.
  2. Nghệ cạo rửa sạch giã nhỏ ướp vào ốc cùng với nước mắm để khoảng 15 phút cho ngấm đều.
  3. Gừng cạo rửa sạch thái chỉ.
  4. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ
  5. Hành hoa rửa sạch cắt khúc để ráo
  6. Lá tía tô rửa sạch thái chỉ, để ráo
  7. Bắc chảo mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, cho ớt bột vào đảo qua trút ốc vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn. Cho gừng thái chỉ ,vào đảo đều cho ngấm, cho hành hoa + tía tô vào đảo qua xúc ra đĩa, ăn nóng.

Món ốc xào gừng hôm nay thật là đặc sắc phải không nào. Thịt ốc thấm đều gia vị, dai giòn sần sật, dùng chung với cơm nóng rất ngon. Chúng ta sẽ cảm nhận vừa ăn vừa xuýt xoa trong thời tiết mưa mát như thế này hoặc mùa đông giá rét. Sự xuất hiện của hai nguyên liệu đặc biệt là ớt và gừng. Ốc vốn là nguyên nhân gây lạnh bụng khi ăn nhưng khi kết hợp cùng ớt, gừng, xả thì sẽ ấm lên và tạo một cảm giác thật ngon miệng. Hãy nấu món ăn thật thành công với cách làm trên nhé.

Ốc xào gừng
3.1 (13) votes

Đóng góp ý kiến

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây