Ốc xào khế

0
125
Chúng ta hãy cùng đến với một món ăn mới mẻ tiếp theo cần bổ sung thêm trong bữa ăn hàng tuần. Nghe tên mới lạ nhưng cách làm đơn giản, hơi lâu trong cách sơ chế, nhưng đơn giản trong cách nấu đó là món Ốc xào khế. Ốc thường biêt đến là món ăn vặt, nhất là ăn kèm với sung và khế muối xổi, nhưng lại chế biến để thành món ăn đưa cơm thì lại hoàn toàn khác. Món ăn cực kỳ dân dã, để được mọi người ưa thích thì ta phải sơ chế ốc thật sạch, chỉ lần phần đầu chứ không nên lấy đuôi vì sẽ không tốt, cùng với đó cần bỏ nhớt từ ốc đi nữa nhé. Cách chế biến món ăn này không cầu kỳ mà lại hấp dẫn đến không thể chối từ. Các bạn hãy dành chút thời gian chú ý những bước làm sau đây để có thể chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.


oc xao khe

Cách làm ốc xào khế

Nguyên liệu

  • Ốc nhồi to: 1,5kg
  • 3 quả khế chua chín, 2 quả ớt chín.
  • Thịt nạc vai: 0,2kg
  • Hành củ, hành hoa, nghệ, lá tía tô, hạt tiêu
  • Nước mắm, bột ngọt, mỡ nước (hoặc dầu ăn).

Cách làm

  1. Ốc đem ngâm nước gạo 1 đêm cho nhả hết đât, rửa sạch, cạy miệng, đập trôn rồi ngâm tiếp khoảng 10 phút trong nước vôi. Vổt ra khêu lấy ruột, bóp muối cho sạch nhớt và phân, xả nước lạnh rửa sạch, để ráo.
  2. Nghệ rửa sạch, giã nát trộn đều cùng nước mắm, + ốc để khoảng 30 phút cho ngâm đều gia vị.
  3. Thịt nạc vai rửa sạch, thái mỏng, ướp hành tỏi (bóc vỏ’, băm nhỏ) và nước mắm khoảng 30 phút cho ngâm đều gia vị.
  4. Khế chua rửa sạch, thái lát, ốt thái khoanh, bỏ hạt.
  5. Lá tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ, hành hoa cắt khúc.
  6. Bắc chảo mỡ nóng (dầu ăn) cho hành vào phi thơm. Trút ốc và thịt nạc vào xào săn, đun ngâm. Cho khế chua vào đảo đều, cho hành hoa, tía tô, ớt, hạt tiêu xay vào đảo đều khoảng 5 phút, nêm muối + bột ngọt vừa ăn. Múc ra đĩa ăn nóng.

Ốc xào khế đậm đà hương vị, bạn có thể thêm ớt chuông xanh đỏ để nhiều màu sắc hơn. Thịt ốc dai, giòn, thanh mát cùng vị chua chua của khế, vị ngọt mà hơi hăng hăng của ớt chuông sẽ, thêm chút cay cay của ớt tươi nữa cùng với đó bạn có thể cho thêm vài miếng xả sẽ đậm hương vị của ốc hơn. Đây là một món ăn khá hợp túi tiền, phù hợp để thay đổi và kích thích sự thèm ăn cho gia đình bạn. Các bạn chỉ cần làm đúng hướng dẫn là món ăn sẽ thành công thôi ạ.

Ốc xào khế
2.3 (4) votes

Đóng góp ý kiến

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây