Mứt mận

0
117
Mận là một loại hoa quả được trồng rất nhiều tại mộc châu việt nam và có rất nhiều trong những ngày hè, với rất nhiều lợi ích mà mận đem lại không chỉ để ăn mà mận còn có thể làm mứt mận siêu ngon. Với bài viết này tự học nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn này cùng những nguyên liệu và công thức hết mức đơn giản.

mut man
Hướng dẫn cách làm mứt mận

Nguyên liệu làm mứt mận

  • 30 quả mận trắng hoặc hồng (mận không hạt)
  • 800g đường trắng
  • 100g muối
  • 10g phèn
  • Acid citric 1%.

Cách làm mứt mận


– Mận rửa sạch ngâm nước muối 0,5% (1 lít nước 50g muối).
– Dùng dao bén nhọn cắt dưới đáy lấy hết hạt ra.
– Ngâm nước muối lại, xả sạch.
– Đun nước sôi cho 1/2 thìa cà phê phèn chua vào, chần từng quả mận cho chín giòn. Vớt ra ngâm nước lạnh vớt ráo.
– Cân bao nhiêu mận bao nhiêu đường và ngâm đường
+ Cacid từ nồng độ thấp đến nồng độ cao để đạt 60° Brix (vừa ngâm vừa sấy).
Bảo quản mận ỏ nhiệt độ thường.
Chú ý: Có thể áp dụng phương pháp vừa ngâm đường vừa sên gián đoạn mận sẽ trong và đỏ đẹp.

Mứt mận
Đánh giá bài viết

Đóng góp ý kiến

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây